{"product_id":"cuchillos-de-acero-damasco-japones-densho-kotai","title":"Kotai Densho Messer aus japanischem Damaststahl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgefertigt in Seki, Japan\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eDensho Kotai japanischen Damaststahlmesser\u003c\/strong\u003e sind der Ausdruck des japanischen kulinarischen Erbes. Ihre \u003cstrong\u003egehämmerten Damaststahlklingen\u003c\/strong\u003e von ausgezeichneter Qualität sind reine Handwerkskunst. Sie zeichnen sich durch ihre ultrascharfe Schneide aus, die Schnitt für Schnitt präzise bleibt, und durch den \u003cstrong\u003eachtkantigen Griff aus schwarzem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e, der \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eihnen große Eleganz verleiht und einen sehr bequemen und sicheren Halt bietet. Einzigartige \u003cstrong\u003eMesser von großer Schönheit und limitierter Produktion\u003c\/strong\u003e, die in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Densho-Messer sind das Ergebnis sorgfältig gehüteter und über Generationen weitergegebener Handwerkskunst. Die \u003cstrong\u003egehämmerten Damastklingen\u003c\/strong\u003e, handgefertigt aus japanischem Edelstahl, sind die \u003cstrong\u003eperfekte Kombination aus Schönheit und Präzision\u003c\/strong\u003e. Jedes Messer \u003cstrong\u003ewird in einer eleganten Bambusholzbox präsentiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas die Kotai-Messer auszeichnet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKotai-Messer\u003c\/strong\u003e entstehen aus der Ausdauer und Leidenschaft von Jeremie Plane, dem Gründer der Marke, um \u003cstrong\u003edas perfekte Messer zu schaffen, ein Messer mit \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eder Schärfe, Präzision und Ästhetik japanischer Messer und der Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit westlicher Messer\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht, präzise und scharf wie japanische Messer und so langlebig, rostfrei und pflegeleicht wie deutsche Messer, \u003cstrong\u003esind die KOTAI-Messer die perfekte Balance zwischen japanischen und deutschen Messern und vereinen die besten Eigenschaften beider Welten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gleichgewicht ist eine grundlegende Anforderung für Kotai und spiegelt sich sowohl im Herstellungsprozess als auch in den Eigenschaften ihrer Messer wider: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewichtsverteilung\u003c\/strong\u003e. Perfekt zwischen Griff und Klinge verteilt, damit \u003cstrong\u003eder Bedienkomfort maximal und Anstrengung sowie Ermüdung minimal sind\u003c\/strong\u003e, selbst nach sehr langem Gebrauch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalance in der Klingengeometrie\u003c\/strong\u003e. Die Klingen der Kotai-Messer sind ein \u003cstrong\u003eHybrid zwischen deutschen und japanischen Klingen\u003c\/strong\u003e, der präzises Schneiden und eine schwingende Bewegung zum einfachen Hacken ermöglicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalance zwischen Tradition und Moderne\u003c\/strong\u003e. Die Kombination aus bester traditioneller Handwerkskunst und moderner Stahlhärtungstechnologie ermöglicht die Schaffung des ultimativen Werkzeugs für Profi- und Hobbyköche. \u003cstrong\u003eJedes Messer erfordert 138 Arbeitsschritte und mehr als 2 Monate Herstellung\u003c\/strong\u003e, bevor es strengen Tests unterzogen wird, was zu makellosen, kraftvollen, präzisen, langlebigen, schönen und perfekt ausbalancierten Messern führt. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalance in der chemischen Stahlzusammensetzung\u003c\/strong\u003e. Die Kotai-Messer werden ausschließlich aus \u003cstrong\u003edem besten hochwertigen japanischen 440C-Stahl\u003c\/strong\u003e gefertigt. Sein höherer Kohlenstoffgehalt, ausbalanciert mit der perfekten Menge Chrom zur Korrosionsvermeidung, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003everleiht den Klingen außergewöhnliche Härte, \u003c\/span\u003ehohe Verschleißfestigkeit und exzellente Schnitthaltigkeit. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie die Densho Kotai japanischen Damaststahlmesser wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Densho-Messer werden in Seki (Japan) hergestellt, einem weltweit renommierten Zentrum der Messermacherkunst\u003c\/strong\u003e, das die Tradition japanischer Handwerkskunst mit der Leistung moderner Metallurgie verbindet. Diese \u003cstrong\u003elimitierte Kollektion\u003c\/strong\u003e repräsentiert das Gleichgewicht zwischen einem jahrtausendealten Erbe und größter Innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre \u003cstrong\u003egehämmerten Damastklingen\u003c\/strong\u003e bestehen aus\u003cstrong\u003e japanischem VG-10 Edelstahl\u003c\/strong\u003e höchster Qualität und werden von erfahrenen Messermachern sorgfältig handgefertigt. Ihr Kohlenstoffgehalt sorgt für eine \u003cstrong\u003ehöhere Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit\u003c\/strong\u003e sowie eine \u003cstrong\u003eultrascharfe Schneide\u003c\/strong\u003e, die länger erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer ist außergewöhnlich und einzigartig. Gefertigt mit \u003cstrong\u003ehalber Erl, sind sie sehr handlich und leicht\u003c\/strong\u003e und bieten einen präzisen und sehr effizienten Schnitt. Der \u003cstrong\u003eachtkantige Griff aus handpoliertem schwarzem Pakka-Holz sorgt für perfekte Balance\u003c\/strong\u003e und einen sehr bequemen Halt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie Densho Kotai Messer haben eine \u003cstrong\u003ePremium-Präsentation\u003c\/strong\u003e, ideal, um sie angemessen zu pflegen und als perfektes Geschenk. Jedes Messer \u003cstrong\u003ewird in einer eleganten Bambusholzbox geliefert.  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJapanische Damaststahlmesser mit achtkantigem Griff aus schwarzem Pakka-Holz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan, einem weltweit renommierten Zentrum der Messermacherkunst. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% handgefertigt. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Meistermessermachern handgefertigte Messer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGehämmerte Klinge. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHalber Erl, perfekt ausbalanciert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr leicht und handlich. Perfekte Gewichtsverteilung. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eJapanischer VG-10 Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (enthält doppelt so viel Kohlenstoff wie andere hochwertige Stähle). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlinge geschmiedet aus 67 Lagen Stahl.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlinge wärmebehandelt bis zu einer Härte von HRC 61 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWärmebehandlung des Stahls: kryogen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDoppelseitige Klinge. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUnvergleichliche Schneidpräzision.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlingenwinkel: 15˚, symmetrisch geschliffen 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltrascharf. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBehalten ihre makellose Schärfe Schnitt für Schnitt.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eRostbeständig.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eGriff aus schwarzem Pakka-Holz, bekannt für antibakterielle Eigenschaften, Wasserbeständigkeit und Langlebigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHandpolierter achtkantiger Griff. Fester und bequemer Halt für volle Kontrolle. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePremium- und elegante Präsentation in Bambusbox. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNachhaltig angebauter Bambus. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNicht auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMesser und Verwendungszwecke\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversal.\u003c\/strong\u003e Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte, ist es ein Allzweckmesser dank seiner mittelgroßen Klinge mit flachem Profil. Ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Zubereiten von Fisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef 18 und 20.\u003c\/strong\u003e Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Aufgrund der flexiblen und schmaleren Klinge sind es wendige und gut ausbalancierte Messer mit sehr bequemem Griff und Handhabung. Außerdem ideal zum präzisen Filetieren aller Arten von Lebensmitteln. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef 19\u003c\/strong\u003e. Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Unterscheidet sich von den Chefmessern mit 18 und 20 cm durch die spitz zulaufende Klingenspitze, die mehr Präzision bietet und es ideal für die feinsten und sorgfältigsten Schnitte macht. Seine Balance, guter Griff und sehr bequeme Handhabung machen es perfekt zum Schneiden und Filetieren aller Arten von Lebensmitteln. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaße\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchärfentiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversal 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e25,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e84 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e142 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%;\"\u003eChef 19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e162 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%;\"\u003eChef 21 cm \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e35 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e164 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Universal 13 cm","offer_id":55269371248965,"sku":"KOTKTJPDSPT130","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 18 cm","offer_id":55269371281733,"sku":"KOTKTJPDSGT180","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 19 cm","offer_id":55269371314501,"sku":"KOTKTJPDSBK190","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21 cm","offer_id":55269421056325,"sku":"KOTKTJPDSGT210","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-JP-DS-BK190_245c5071-95c7-4ec3-8ddd-9b021b42a9c3.png?v=1766430677","url":"https:\/\/claudiaandjulia.com\/de\/products\/kotai-densho-messer-aus-japanischem-damaststahl","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}