Cuchillos de acero japonés Bunka Kotai

Die Bunka Kotai japanischen Stahlmesser sind eine Hommage an die Essenz der traditionellen japanischen Küche. Elegant und ausgewogen verleiht das eckige und umgekehrte Profil ihrer scharfen Klinge aus japanischem Edelstahl ihnen eine unvergleichliche Präzision, perfekt für die feinsten Schnitte. Entworfen für den professionellen Gebrauch und Hobbyköche, vereinen sie alle Vorzüge japanischer und deutscher Messer. Der achtkantige Griff aus Ebenholz ist nicht nur schön, sondern bietet auch einen zuverlässigen Halt, sodass Sie selbst härteste Lebensmittel mühelos und komfortabel schneiden können.

Alle Bunka-Messer werden in einer eleganten Bambusholzschachtel geliefert und enthalten eine schützende Bambus-Scheide für die Klinge.

Was die Kotai-Messer auszeichnet

Die Kotai-Messer entstehen aus der Ausdauer und Leidenschaft von Jeremie Plane, dem Gründer der Marke, um das perfekte Messer zu schaffen, ein Messer mit der Schärfe, Präzision und Ästhetik japanischer Messer sowie der Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit westlicher Messer.

Leicht, präzise und scharf wie japanische Messer und so langlebig, rostfrei und pflegeleicht wie deutsche Messer, sind die KOTAI-Messer die perfekte Balance zwischen japanischen und deutschen Messern und vereinen die besten Eigenschaften beider Welten.

Dieses Gleichgewicht ist eine Grundvoraussetzung für Kotai und spiegelt sich sowohl im Herstellungsprozess als auch in den Eigenschaften ihrer Messer wider:

• Gewichtsverteilung. Perfekt zwischen Griff und Klinge verteilt, damit der Bedienkomfort maximal und Anstrengung sowie Ermüdung minimal sind, selbst nach sehr langem Gebrauch.
• Ausgewogene Klingengeometrie. Die Klingen der Kotai-Messer sind ein Hybrid zwischen deutschen und japanischen Klingen, der präzises Schneiden und eine schwingende Bewegung zum einfachen Hacken ermöglicht.
• Balance zwischen Tradition und Moderne. Die Kombination aus bester traditioneller Handwerkskunst und moderner Stahlhärtungstechnologie schafft das ultimative Werkzeug für Profi- und Hobbyköche. Jedes Messer erfordert 138 Arbeitsschritte und mehr als 2 Monate Herstellung, bevor es strengen Tests unterzogen wird, was makellose, kraftvolle, präzise, langlebige, schöne und perfekt ausbalancierte Messer ergibt.
• Ausgewogene chemische Stahlzusammensetzung. Die Kotai-Messer werden ausschließlich aus erstklassigem japanischem 440C-Stahl gefertigt. Der höhere Kohlenstoffgehalt, ausbalanciert mit der perfekten Menge Chrom zum Korrosionsschutz, verleiht den Klingen außergewöhnliche Härte, hohe Verschleißfestigkeit und exzellente Schnitthaltigkeit.

Warum die Bunka Kotai japanischen Stahlmesser wählen

Die Messer der Bunka-Kollektion zeichnen sich durch Eleganz und traditionelles Design aus, das besonders von der traditionellen japanischen Küche inspiriert ist. Jedes Messer ist außergewöhnlich und verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur.

Die Klingen zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Profil aus, bekannt als "umgekehrtes Tanto-Profil" oder "K-Spitze". Diese Form verleiht ihnen eine unvergleichliche Präzision und macht sie ideal für die präzisesten und sorgfältigsten Schnitte. Der achtkantige Griff aus handpoliertem Ebenholz hat ein eckiges Design, das perfekt mit der Messerspitze harmoniert.

Die Klingen aus japanischem 440C-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt werden wärmebehandelt, bis die erforderliche Härte erreicht ist. Sie sind Messer mit hoher Verschleißfestigkeit, außergewöhnlicher Härte und einer Schnittkante, die Schnitt für Schnitt scharf und makellos bleibt. Sehr ausgewogen, verleiht die vollerlierte Klinge ihnen große Robustheit, Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit.

Außerdem verfügen alle Bunka Kotai Messer über eine Premium-Präsentation, perfekt, um sie angemessen zu pflegen und sie zu einem idealen Geschenk zu machen. Jedes Messer wird in einer eleganten Bambusholzschachtel geliefert und enthält eine schützende Bambus-Scheide für die Klinge.

Eigenschaften

• Japanische Edelstahlmesser mit achtkantigem Griff aus Ebenholz.
• Design inspiriert von der japanischen Kultur, insbesondere ihrer traditionellen Küche.
  
• 100 % handwerkliche Herstellung.
• Von Meistermessermachern handgefertigte Messer.
• Verdeckte, vollerlierte Klinge, perfekt ausbalanciert.
• Perfekte Gewichtsverteilung.
• Japanischer 440C-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (enthält doppelt so viel Kohlenstoff wie andere hochwertige Stähle).
• Klinge wärmebehandelt bis zu einer Härte von HRC 60 +/- 1.
• Wärmebehandlung des Stahls: kryogen.
• Doppelseitige Klinge. Eckiges und umgekehrtes Profil ("umgekehrtes Tanto-Profil" oder "K-Spitze").
• Unvergleichliche Schnittpräzision, ideal für präzise und sorgfältige Schnitte.
• Klingenwinkel: 15˚, symmetrischer Schliff 50/50.
• Ultrascharf. Maintain ihre makellose Schärfe Schnitt für Schnitt.
• Rostbeständig.
• Griff aus Ebenholz, ein Material mit hoher Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit.
• Handpolierter achtkantiger Griff. Fester und bequemer Halt für volle Kontrolle.
• Bambus-Klingenschutz ("Saya" aus Bambus) bei allen Messern enthalten
• Premium- und elegante Präsentation in Bambusbox.
• Nachhaltig angebauter Bambus.
• Lebenslange Garantie.
• Von Hand waschen und sofort trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nicht auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln schneiden.

Messer und Verwendungen

• Schälmesser. Das ideale Messer zum Schälen und Entkernen. Wie das traditionelle Schälmesser hat es eine kleine Klinge mit flachem Profil, aber die Messerspitze ist sehr unterschiedlich, was ihm mehr Präzision verleiht. Es wird hauptsächlich zum Schälen von Obst und Gemüse verwendet, ist aber ein Allzweckmesser. Alle präzisen Schneidarbeiten außerhalb des Schneidebretts werden mit dem Schälmesser ausgeführt.Universal.
• Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte, ist es ein Allzweckmesser dank seiner mittelgroßen Klinge mit flachem Profil. Die Form seiner Spitze verleiht ihm viel mehr Präzision. Es ist ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Zubereiten von Fisch.Santoku
• . Präzise, scharf und vielseitig. Wie das traditionelle Santoku ist seine vielseitige Klinge ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Zubereiten von Fisch. Die spitz zulaufende Klingenform macht es zudem viel präziser. Kochmesser.
• Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Seine flexible und schmalere Klinge macht es zu einem wendigen und gut ausbalancierten Messer, das einen sehr bequemen Griff und Handhabung bietet. Außerdem ist es ideal zum präzisen Filetieren aller Arten von Lebensmitteln. Das spitz zulaufende Design der Klinge macht es sehr präzise. Maße

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