Gebratenes Gemüse nach thailändischer Art

Mit einer Bratpfanne lassen sich super gelungene Rezepte zubereiten! Zu diesem Anlass bringt uns Julio (WMF-Koch) eine Gemüsepfanne nach orientalischer Art, die süchtig macht. Das Ergebnis ist köstliches sautiertes Gemüse, ein Rezept, das Sie sowohl als ersten Gang als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren können.

Zubereitet wurde das Rezept in einer zeitlosen Pfanne , der Edelstahl-Cromargan von WMF. Kochen in Edelstahl hat seinen Wert, weshalb auch dieses Rezept interessant ist: Sie werden sehen, dass mit ein paar Tipps vom Küchenchef nichts an der Pfanne haften bleibt.

Ich überlasse Ihnen das Videorezept, obwohl Sie es unten geschrieben haben, damit Sie nichts verpassen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Brokkoli
• 200 g Kaiserschoten
• 200 g Shiitake-Pilze
• 200 gr. Möhren
• 1 kleine rote Paprika
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Austernsauce
• 50 g geschälte Erdnüsse
• Sonnenblumenöl
• Pfeffer
• Sojasauce

Vorbereitung

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz auf das Feuer, um es zum Kochen zu bringen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse fein hacken und das gesamte Gemüse waschen und klein schneiden.
3. Wenn das Wasser kocht, die Karotte blanchieren (2 Minuten). Dann der Brokkoli und Kaiserschoten oder Bohnen (1 Minute); dann entfernen Sie sie in einem Behälter mit kaltem Wasser und Eis. Abgießen und aufbewahren.
4. Erhitzen Sie die WMF Edelstahlpfanne und wenn sie sehr heiß ist, fügen Sie einen Strahl Öl hinzu und fügen Sie sofort das gesamte Gemüse und die Erdnüsse hinzu und braten Sie sie drei bis vier Minuten lang gut an. Austernsauce, Sojasauce und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben und weitere paar Minuten sautieren.
5. Korrigieren Sie das Salz mit der Sojasauce und servieren Sie es sofort.