Gedämpfter Lachs mit Gemüse und Teriyaki-Sauce

Das heutige ist ein Rezept für das Gesündeste, was wir zwischen Brust und Rücken bekommen können. Ein gedämpfter Lachs mit Gemüse und Teriyaki-Sauce, der himmlisch schmeckt und im Handumdrehen und ohne viel Küchenutensilien zubereitet ist. Alles Vorteile für ein tolles Gericht, das wir lieben und das uns bei jeder Zubereitung mehr als zufrieden macht.

Die Verwendung eines guten Produkts ist immer ratsam, aber wenn die Zubereitung des Rezepts so einfach ist und die Hauptzutat (fast) leer ist, wird dies obligatorisch. Holen Sie sich ein paar gute Wildlachsfilets. Ja, die Art, die nicht wie Lachs aussieht, weil sie hell ist (lassen Sie sich nicht von der Angewohnheit täuschen, dass SALMON mit Großbuchstaben nicht leuchtend orange ist, sondern eher blass und zart). Und genießen Sie dieses wunderbare Rezept.

Ken Hom Bambusdampfer und Caractère Revol Porzellanteller

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Wildlachsfilets
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 grüner Pfeffer
• 1/2 rote Paprika
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Für die Teriyaki-Sauce:

• 75 ml Sojasauce
• 30ml Reisessig
• 20 g brauner Zucker
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 30 ml Wasser
• 5 ml Sesamöl (optional)

Ausarbeitung

1. Mit Hilfe einer Mandoline oder, falls dies nicht möglich ist, eines scharfen Messers die Zwiebel, die grüne Paprika und die rote Paprika in feine Scheiben schneiden. Wir teilen das Gemüse in zwei Teile, eines für jede Portion.
2. Wir nehmen ein Blatt Pergamentpapier und legen die Hälfte des Gemüses, das wir für eine Portion reserviert haben, in die Mitte. Wir würzen.
3. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit nativem Olivenöl extra bestreichen. Mit der anderen Hälfte des Gemüses bedecken und nochmals würzen.
4. Wir wiederholen den Vorgang mit dem restlichen Gemüse und dem zweiten Lachsrücken.
5. Mit dem Pergamentpapier machen wir zwei Päckchen, die wir möglichst luftdicht verschließen, damit der Saft beim Garen nicht austritt. Wir legen sie jeweils in eine der beiden Schalen des Bambusdämpfers * und verschließen sie mit dem Deckel.
6. Erhitzen Sie etwas Wasser in einer Pfanne oder einem Topf mit dem gleichen Durchmesser wie der Dampfgarer und stellen Sie ihn, wenn er anfängt, Dampf zu erzeugen, darauf. 12-14 Minuten dämpfen.
7. Die Päckchen aus dem Dampfgarer nehmen, anrichten und sofort servieren, die Lachsfilets mit hausgemachter Teriyaki-Sauce begleiten.

*Sie können dieses Rezept auch im Elektro-Steamer oder gedämpft im Schnellkochtopf , im Vitalis-Kocher oder mit einem anpassungsfähigen Dampfgarer zubereiten.

Teriyaki Soße

1. Alle Zutaten in das Glas eines Stabmixers geben und pürieren, bis eine feine Sauce entsteht.
2. Die Masse in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze eindicken lassen, dabei ab und zu mit ein paar Stäbchen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Küchenprofi Kochtopf mit Messbecher , Revol Porzellantasse und Ken Hom Bambusdämpfer