Orangefarbenes Huhn

Sicherlich haben viele von euch schon von dem klassischen Orangen-Hähnchen-Rezept gehört. Aber wie wird es gemacht? Heute löst Carmen, Autorin von Yerbabuena in the Kitchen , Ihre Zweifel und bringt Ihnen dieses köstliche Rezept, das, wie Sie sehen werden, überhaupt nicht kompliziert ist. Genießen Sie es!

Wie schnell sind die Ferien vergangen, die Kinder stehen kurz vor dem Start ins neue Schuljahr und, obwohl nah, wie weit sind jene Zeiten entfernt, in denen das Genießen des Dolce far niente die besten Pläne waren. Ich hoffe und wünsche, dass dieser Sommer für alle etwas ganz Besonderes war und wir uns wie schon lange in dieser eigens für Sie alle gestalteten Ecke treffen.

Orange Chicken ist ein chinesisch-amerikanisches Gericht mit Ursprung in Hunan, das in chinesischen Fast-Food-Restaurants sehr verbreitet ist und aus panierten und frittierten Hühnchenstücken besteht, die später mit einer mittelsauren, mittelscharfen Sauce überzogen werden, zusätzlich zu dem köstlichen fruchtigen und würzige Note, Säure durch Orangensaft.

Obwohl dieses Hühnchen in den Vereinigten Staaten ein sehr beliebtes Rezept ist, ist es eigentlich eine Variante von General Tso's Chicken, einem authentischen chinesischen Gericht, das im Gegensatz zu dem, das uns überliefert ist, die Schalen anstelle von Orangensaft verwendet diese

Trauen Sie sich, Platz in Ihrem Rezeptbuch für dieses köstliche und exotische Huhn zu schaffen? Wen es interessiert, hier ist das Rezept.

Set aus japanischen Essstäbchen und Eisenwok Le Creuset

ZUTATEN

Zum Marinieren des Huhns

• 1 kg Hühnerbrust
• 3 Esslöffel helle Soja
• 2 Esslöffel Reiswein
• 1 Ei

Orangensauce

• 500 ml gepresster Orangensaft
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Spitze Ingwer
• 4 Esslöffel helle Soja
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 frische rote Chili
• Ein halber Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser aufgelöst
• Maisstärke zum Überziehen
• Mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl
• gerösteter Sesam
• Gehackter chinesischer Schnittlauch oder Schnittlauch zum Garnieren

AUSARBEITUNG

1. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Reiswein und Ei dazugeben, umrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Nach dieser Zeit nehmen wir das Huhn aus der Marinade und bestreichen es mit Maisstärke.
4. Reichlich Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen darin bei starker Hitze in kleinen Portionen goldbraun braten. Wir nehmen ab und reservieren.
5. Das Wok-Hähnchen vom Frittieröl befreien, reinigen und einige Tropfen sauberes Öl hinzugeben.
6. Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken und in heißem Öl anbraten.
7. Bevor sie anfangen zu bräunen, den Orangensaft, die Esslöffel helle Sojabohnen und den braunen Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzu, um die Sauce etwas einzudicken, rühren Sie um und lassen Sie sie einige Minuten kochen.
9. Fügen Sie die geschnittene Chilischote hinzu und fügen Sie das reservierte Hähnchen hinzu, braten Sie es eine Minute lang an.
10. Mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und geröstetem Sesam garnieren.
11. Wir servieren sofort.

Wok aus Eisen von Le Creuset, Messer aus Eisen von Pallarès und Schneidebrett aus Olivenholz von Bérard

Ich hoffe, Sie werden ermutigt, dieses Huhn zuzubereiten, das so wie es ist oder mit weißem Reis serviert werden kann. Ich empfehle nur, alles vorbereitet und sofort verzehrbereit zu haben und weiterhin einen höchst appetitlichen Knusperpunkt zu haben und bei Überhitzung zu verlieren.