Heute ist ein ausgewachsener Skandal. Diese Knoblauch-Garnelen , traditionell bis zum Schluss, haben ihre Popularität von Hand verdient. Sie sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Eine köstliche Tapas, perfekt für jedes Wochenende oder sogar als Vorspeise für ein festliches Mittag- oder Abendessen.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Qualität der Zutaten. Sie können mit frischen Garnelen beginnen (das haben wir gemacht), aber wenn Ihr Geldbeutel es nicht zulässt, können Sie auch mit hochwertigen gefrorenen Garnelen sehr gute Ergebnisse erzielen. Ein gutes natives Olivenöl extra, hochwertiger Knoblauch und der würzige Hauch von Cayennepfeffer machen die Garnelen saftig und mit einer Sauce, die Sie löffelweise wollen.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 400 g frische Garnelen (oder kleine Garnelen)
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Cayenne-Chili (optional)
  • 20 ml Weißwein (optional)
  • 70-80 ml natives Olivenöl extra
  • Salz

Antihaftbeschichtete Bratpfanne des Käufers

Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit Buchengriff von De Buyer , Pallarès-Löffel und -Gabel und Opinel-Messer

Vorbereitung

  1. Wir säubern die Garnelen und entfernen Kopf, Schale und Schwanz (die wir aufbewahren, um beispielsweise eine Meeresfrüchtebrühe zuzubereiten).
  2. Die Garnelen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser und Weißwein zwei Stunden einweichen. Wenn die Küchentemperatur hoch ist, lagern wir sie im Kühlschrank.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und mit Hilfe eines scharfen Messers in Scheiben schneiden.
  4. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und den geschnittenen Knoblauch und die Cayenne-Chilis dazugeben. Wir bräunen bei mittlerer Hitze. Seien Sie vorsichtig mit der Temperatur des Öls, denn wenn wir zu weit gehen, müssen wir von vorne beginnen, Knoblauch wird bitter, wenn er übermäßig bräunt.
  5. Die Garnelen abtropfen lassen und zusammen mit ein paar Esslöffeln der Einweichflüssigkeit in die Pfanne geben.
  6. Schütteln Sie die Pfanne, damit die Garnelen ihren Saft abgeben und eine dicke Sauce entsteht.
  7. Sobald die Garnelen ihre Farbe ändern (etwa zwei Minuten), die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salzflocken und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit Buchenholzgriff von De Buyer

Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit De Buyer-Buchengriff , Opinel-Messer und Revol-Porzellanteller aus der Caractère-Kollektion

Autorin des Rezepts: Carmen de Tia Alia

Kommentare

Julia:

Hoy por fin he hecho la receta de gambas al ajillo. Muy rica y un pelín diferente.Queria comentaros que estoy suscrita a vuestro blog hace tiempo varios años . Últimamente hice un pedido de Laura Ashley, para una amiga. Me gustaría tener vuestro ebook de recetas.Un saludo y muchas gracias.

José:

En el punto 5 pone que se echen dos cucharadas del líquido… ¿no es peligroso echar agua en aceite caliente?.

Hinterlassen Sie einen Kommentar