Einfach, natürlich und mit einer Orangen-Vinaigrette , die Sie in Ihren Salaten und Fischen lieben werden, das ist dieses Rezept für sautierten Wildspargel und Tomaten.

Das Rezept ist nichts weiter als ein sautierter wilder Spargel mit Tomaten, der ihm zusammen mit der Orangen-Zitronen-Vinaigrette eine einzigartige, einfache und äußerst köstliche Note verleiht.

Ich hoffe, es bringt Sie aus der Klemme, wenn Ihnen die Zeit davonläuft oder Sie nach einem unkomplizierten Rezept voller Geschmack suchen.

Sautierter Spargel

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 400 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frisches Basilikum

Für die Orangen-Vinaigrette

  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 TL heller Senf
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Den weißeren und zäheren Boden des Spargels waschen und schneiden, ggf. etwas schälen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke von etwa 5 cm Länge.
  2. Auf der anderen Seite die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren.
  3. Machen Sie dasselbe mit dem Basilikum und entfernen Sie nach dem Abtropfen die Blätter vom Stiel und schneiden Sie sie in große Stücke.
  4. Geben Sie als nächstes ein paar Esslöffel Öl in die Antihaft-Bratpfanne von Kuhn Rikon und erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze. Wenn es heiß ist, den Spargel anbraten, bis er etwas Farbe bekommt.
  5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie ein paar Minuten auf dem Feuer.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Zum Servieren den Spargel auf ein Blech legen, mit Basilikum bestreuen und mit der Orangen-Vinaigrette (Rezept unten) beträufeln.

Orangen-Vinaigrette

  1. Die Orange gut waschen, die Hälfte der Haut fein abreiben und auspressen, um den Saft zu erhalten.
  2. Machen Sie dasselbe mit der Zitrone (abreiben und auspressen).
  3. Sobald Zitrone und Orange fertig sind, alle Zutaten der Vinaigrette in einen Mixer geben (das sind Schale und Saft der Zitrone und Orange, Agavensirup, Salz und Pfeffer, Öl und Senf) und glatt mixen .eine glatte Soße erhalten.

Sautierter Spargel

Noten

  • Sie können dieses Rezept sowohl am Tisch als ersten Gang als auch als ideale Beilage zu gegrilltem Fisch und Krustentieren präsentieren.
  • Für die Vinaigrette können Sie den manuellen Zerkleinerer wie den neuen Shaker oder den elektrischen verwenden.
  • Mit diesem Rezept stellen wir die neue und exklusive New Life Kuhn Rikon High-End-Pfanne vor, die erste Pfanne, die mit einem äußerst ökologischen Recyclingsystem für Aluminiumdosen recycelt wurde:

Kuhn Rikon Bratpfanne

New Life Kuhn Rikon Bratpfanne

Claudia Ferrer

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