In vielen Teilen der Welt gibt es eine schöne Tradition, am 2. Februar (was sehr nahe kommt!) mit einer brennenden Kerze in einer Prozession von einer Kirche zu einem Haus zu gehen. Dieser Tag ist als Día de la Candelaria oder Día de las Velas bekannt.

Anlass für Lichtmess ist die Feier der Darstellung Jesu im Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Jetzt ist das Candelaria-Festival in Frankreich bereits besser als Crêpe-Festival bekannt .

Tatsache ist, dass, obwohl Lichtmess in verschiedenen Teilen der Welt auf unterschiedliche Weise gefeiert wird, in Frankreich der Brauch eingeführt wurde, an diesem Tag Crêpes zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die Weizenernte nicht verrottet. Es lebe der Glaube! So ist der 2. Februar als Crêpe-Tag bekannt geworden.

Der Tag des Crêpes

Die französische Tradition besagt, dass Crêpes am 2. Februar zubereitet werden sollten. Sie können süß oder herzhaft sein, aber bei der Zubereitung müssen Sie die Crêpes mit einer Hand drehen, während Sie mit der anderen 2 Münzen halten. Diese beiden Münzen werden in den Crêpe gewickelt und ein ganzes Jahr lang so aufbewahrt, und im folgenden Jahr werden diese Münzen den Armen gegeben.

Heute bereitet eine große Mehrheit der französischen Haushalte an diesem Tag Crêpes zu!

Es ist eine merkwürdige Tradition und ohne Zweifel sehr appetitlich! Deshalb ermutigen wir Sie, sich dieser Tradition anzuschließen und köstliche Crêpes für die Menschen um Sie herum und die Ihnen wichtig sind, zuzubereiten . Sie werden sicherlich ein gutes Lächeln von ihnen bekommen.

einfaches Pfannkuchenrezept

Crêpe-Maker aus Eisen von De Buyer

Einfaches Rezept zur Zubereitung von Crêpes

Crêpes zuzubereiten ist wirklich einfach . Es geht darum, ein paar Zutaten zu mischen und die Mischung eine halbe Stunde ruhen zu lassen. Das ist das Einzige, was Sie beachten sollten, denn der Rest ergibt sich von selbst.

Wir überlassen Ihnen das Grundrezept, um köstliche Crêpes zuzubereiten:

Zutaten:

  • 3 mittelgroße Eier
  • 250ml Vollmilch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 130 g Backmehl
  • 1 Löffel Zucker
  • ½ Esslöffel Matcha-Tee (optional)

Vorbereitung:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Wir decken den Teig mit Folie ab und lassen ihn mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit das Mehl (und der Tee, falls Sie ihn hinzugefügt haben) gut hydratisiert ist.

Nach der Ruhezeit bereiten wir die Crêpes zu (bei mittlerer Hitze arbeiten).

  1. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in den Crêpe-Maker und kippen Sie ihn sofort, wenn Sie ihn drehen, sodass der Teig den gesamten Boden bedeckt (wenn Sie einen Crêpe- Rührer haben, verwenden Sie ihn für diese Aufgabe).
  2. Kochen Sie den Crêpe auf der ersten Seite und wenden Sie ihn mit einem Pfannenwender, wenn Sie sehen, dass sich die Ränder zu heben beginnen; Mit wenigen Sekunden haben Sie auch die zweite Seite des Crêpes fertig.
  3. Den Crêpe aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Machen Sie weitere Pfannkuchen und geben Sie jedes Mal eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne. Wenn Sie sie fertig machen, stapeln Sie die Crêpes auf einem Teller und halten Sie sie mit einem sauberen Baumwolltuch bedeckt.

    Tricks und Überlegungen für die Zubereitung von Crêpes zu Hause

    • Sie können morgens den Teig zubereiten und nachmittags die Crêpes genießen (mindestens eine halbe Stunde Ruhezeit). Und wenn Sie Teig übrig haben, können Sie ihn sogar am nächsten Tag aufbrauchen.
    • Keine Notwendigkeit, Butter oder Öl in die Pfanne zu geben, um Pfannkuchen zu machen! Den Teig direkt hinzufügen.
    • Der erste Crêpe ist normalerweise nicht perfekt. Machen Sie sich keine Sorgen, denn das ist normal: Es ist immer dicker oder kleiner als normal, wenn Sie nicht das richtige Maß für die Schöpfkelle in Bezug auf die von Ihnen verwendete Pfanne oder den Crêpe-Maker finden. Der zweite Crêpe gelingt immer besser und der dritte ist schon ein Meisterkoch.
    • Um Crêpes zuzubereiten, können Sie eine beschichtete Pfanne verwenden, am besten aber einen Crêpes-Maker : Er hat die niedrigsten Ränder und Sie gewinnen viel, wenn es um das Wenden der Crêpes geht. Es gibt verschiedene Arten von Crêpe-Makern (Eisen und Antihaft), Sie können sie hier sehen.

    Utensilien zur Herstellung von Pfannkuchen

    Le Creuset Antihaft -Crêpe-Maker und Eisen-Crêpe-Maker , Olivenholzrechen und Pfannenwender zum Wenden von Crêpes de Bérard

    Ideen zur Zubereitung abwechslungsreicher Crêpes

    Das Gute an Crêpes ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten sind und eine Vielzahl von Zutaten als Beilage akzeptieren .

    Sie können wählen, ob Sie süße Crêpes zubereiten möchten , die Sie einfach begleiten können:

    • aus Zucker
    • Obst (oder Obst mit Kakaocreme...)
    • kandierte Orange, mit einem Hauch Schokoladensirup
    • Marmelade (und jeder Geschmack)
    • Zitronenquark
    • Schokolade und Haselnusscreme
    • Sahne (Creme mit Schokolade, Sahne mit Nüssen...)
    • etc

    Oder Sie können herzhafte Crêpes zubereiten , die sowohl in einen Snack als auch in ein Abendessen passen. Einige Kombinationen, die sehr reichhaltig sind:

    • Der Klassiker Schinken und Käse
    • Käse mit Pilzen
    • Thunfisch, Käse und Tomate
    • Gebratenes verschiedenes Gemüse
    • Lachs und Pilze (und ein Hauch von geschmolzenem Käse ... lecker!)
    • Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
    • Ein weiterer Klassiker, Huhn mit Käse
    • Spinat und Huhn
    • Roquefort-Käse mit Walnüssen
    • Hühnchen mit gebratenem Gemüse, mit einem Schuss Modena-Essig
    • usw.

    Rezept für herzhafte Crêpes

    Ich hinterlasse Ihnen auch einige Rezepte, um Sie weiter zu inspirieren (klicken, um es zu sehen):

    Ich versichere Ihnen, wenn Sie es wagen, Crêpes eines Tages zu Hause zuzubereiten, werden Sie es wiederholen wollen, denn Sie werden bestätigen, wie einfach es ist, sie zuzubereiten. Abgesehen davon, dass es eine perfekte Option für Snacks und Abendessen ist, bei denen Sie keine Komplikationen wünschen, aber köstliche Kombinationen genießen möchten!

    Kommentare

    Eva María Cárdenas Puertas:

    Hola probad las crêpes saladas con harina de espelta, están riquísimas y se parecen más a las galettes bretonas, a mis peques les encantan y son una rica cena.

    Claudia:

    Hola ROsario, gracias por tus bonitas palabras! En cuanto a la cocotte, mi recomendación sería quedarte una no muy grande, de tamaño realmente adecuado para los que sois realmente en casa, y no pensando en una celebración puntual, porque sino no la usarás, cuando teniendo la de tamaño correcto la podrás usar cada semana. :) Saludos!

    ROSARIO PEREZ GUMBAU:

    me encanta vuestras recetas y recomendaciones, siento no poder permitirme disponer de los utensilios que recomendáis, pero estoy en ello, poco apoco me voy regalando alguno, las cocottes….me encantan, ver como las utilizáis, me regalaré una para mi próximo cumple, 60 años, sólo me falta elegir el tamaño

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