Grünkohl, Erbsen und Spinatcreme mit Ziegenkäse

Juana, Autorin von La Cocina de Babel , bringt uns ein gesundes Rezept, das perfekt für die kalten Monate ist: Grünkohl-Erbsen-Creme mit Ziegenkäse. Inspiriert von einem Rezept von Donna Hay, ist es eine köstliche Creme, die Sie immer wieder wiederholen möchten!

Als ich klein war, servierte uns meine Mutter in kalten Winternächten immer eine köstliche heiße Suppe, begleitet von frischem Brot und Butter, nichts Ausgefallenes und Kompliziertes: gemischtes Gemüse und Gemüse nach dem, was im Kühlschrank war gleich und gab Anlass zu Kommentaren wie „was für eine gute Mama! Gewohnheit meiner Urgroßmutter und ich, als gute Tochter meiner Mutter, halte sie in meinem eigenen Haus.

Aber die Zeit vergeht und die Zeiten ändern sich. Jetzt kann sogar eine bescheidene Suppe oder Creme etwas Raffiniertes werden, indem Gemüse und Aromen kombiniert werden, die bis vor kurzem unbekannt waren. Dies ist der Fall beim Grünkohl, einem Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse, kalorienarm und reich an Mineralien und Vitaminen, was ihn zu einem echten „gesunden“ Star und zum Protagonisten der Creme gemacht hat, die ich Ihnen heute bringe. : a Rezept von der berühmten Donna Hay , das ich ein wenig an meinen persönlichen Geschmack angepasst habe, habe ich in meinem schönen Emile Henry „faitout“ gekocht und ich hoffe, es gefällt euch an einem kalten Winterabend.

„Faitout“-Keramikkasserolle von Emile Henry , Nezumi-Keramikteller von Tokyo Design Studio und Seigaiha-Porzellanschale von Tokyo Design Studio .

Zutaten (für vier Personen)

• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 150 g Grünkohl
• 200 g Babyspinat
• 400 g gefrorene Erbsen
• 100 g frischer Ziegenkäse
• 1 Esslöffel Trilloliva-Olivenöl extra vergine
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Minzblätter zum Dekorieren

Vorbereitung

1. Zuerst das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Die Grünkohlstiele entfernen und den Grünkohl und die Knoblauchzehe auf einem Schneidebrett fein hacken.
2. Erhitzen Sie das Öl im "Faitout" und fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe und den Grünkohl hinzu, rühren Sie einige Sekunden lang um und wenn der Grünkohl weich wird, fügen Sie den Spinat und die Erbsen hinzu. Wir rühren das Ganze noch einmal um, fügen die Brühe hinzu, würzen abschmecken und geben den Rosmarinzweig hinzu.
3. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittel reduzieren, mit dem Deckel des "faitout" abdecken und fünfzehn bis zwanzig Minuten weiterkochen, bis die Erbsen weich sind.
4. Während die Creme zubereitet wird, richten wir den Ziegenkäse auf einem Teller oder einer Schüssel an, zerdrücken ihn mit einer Gabel und stellen ihn beiseite.
5. Nach Ablauf der Kochzeit entfernen wir den Rosmarinzweig und pürieren die Creme mit einem Mixer , bis wir eine Creme mit einer schönen tiefgrünen Farbe erhalten.
6. Wir servieren die Suppe sehr heiß mit dem darauf verteilten Ziegenkäse und dekoriert mit Minzblättern.

Keramiktopf "Faitout" Emile Henry , Nezumi Keramikteller vom Tokyo Design Studio , Nezumi Tokyo Design Studio Keramikschale Und Seigaiha Porzellanschale von Tokyo Design Studio .