Juana, Autorin von La Cocina de Babel , bringt uns ein sehr gesundes Rezept, das perfekt für die kalten Monate ist: Grünkohl-Erbsen-Creme mit Ziegenkäse. Inspiriert von einem Rezept von Donna Hay, ist es in einer reichhaltigen Creme, die Sie immer wieder wiederholen möchten!

Als ich ein kleines Mädchen war, servierte uns meine Mutter in kalten Winternächten immer eine köstliche heiße Suppe, begleitet von frischem Brot und Butter, nichts Ausgefallenes und Kompliziertes: Gemüse und Gemüse gemischt nach dem, was im Kühlschrank war, was nie genau das Richtige war gleich und führte zu Kommentaren wie "was für eine gute Mama!", oder "mag ich heute überhaupt nicht", worauf sie antwortete "du wirst es genauso essen"... diese Gewohnheit von meiner Urgroßmutter und ich, als gute Tochter meiner Mutter, halte sie in meinem eigenen Haus.

Aber die Zeit vergeht und die Zeiten ändern sich. Jetzt kann selbst eine bescheidene Suppe oder Creme raffiniert werden, indem Gemüse und Aromen kombiniert werden, die bis vor kurzem unbekannt waren. Dies ist der Fall beim Grünkohl, einem Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse, kalorienarm und reich an Mineralien und Vitaminen, was ihn zu einem echten „gesunden“ Star und zum Protagonisten der Creme gemacht hat, die ich Ihnen heute bringe. : a Rezept von der berühmten Donna Hay , das ich ein wenig an meinen persönlichen Geschmack angepasst habe, habe ich in meinem schönen Emile Henry „faitout“ gekocht und ich hoffe, es gefällt euch an einem kalten Winterabend.

Emile Henry „Faitout“ Keramiktopf, Tokyo Design Studio Nezumi Keramikteller und Tokyo Design Studio Seigaiha Porzellanschale .

Zutaten (für vier Personen)

  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 150 g Grünkohl
  • 200 g Babyspinat
  • 400 g gefrorene Erbsen
  • 100 g frischer Ziegenkäse
  • 1 Esslöffel Trilloliva-Olivenöl extra vergine
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Minzblätter zum Dekorieren

Vorbereitung

  1. Zuerst das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Vom Grünkohl die Stiele entfernen und den Grünkohl und die Knoblauchzehe auf einem Schneidebrett fein hacken.
  2. Erhitzen Sie das Öl im „Faitout“ und fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe und den Grünkohl hinzu, rühren Sie einige Sekunden lang um und wenn der Grünkohl weich wird, fügen Sie den Spinat und die Erbsen hinzu. Wir rühren das Ganze noch einmal um, fügen die Brühe hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und geben den Rosmarinzweig hinzu.
  3. Zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze reduzieren, mit dem Faitout-Deckel abdecken und etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten weiterkochen, bis die Erbsen weich sind.
  4. Während die Creme zubereitet wird, den Ziegenkäse auf einen Teller oder eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.
  5. Nach Ablauf der Kochzeit den Rosmarinzweig entfernen und die Creme mit einem Mixer pürieren , bis eine Creme mit einer schönen intensiven grünen Farbe entsteht.
  6. Wir servieren die Suppe kochend heiß mit dem darauf verteilten Ziegenkäse und dekoriert mit Minzblättern.

Keramiktopf "Faitout" Emile Henry , Nezumi Keramikteller von Tokyo Design Studio , Nezumi Keramikschale Tokyo Design Studio Y Seigaiha Porzellanschale von Tokyo Design Studio .

Kommentare

Claudia:

Qué bien Aurora!! Feliz de que te haya gustado, me consta por otras fuentes que ciertamente sale muy rica! A disfrutarla mucho este invierno :)

Aurora Grau:

Muchas gracias por la receta, esta buenísima!! Tenía una pinta fantástica y no me ha defraudado. Para repetir , seguro!

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