Mit diesem Schoko-Eigelb Gugelhupf eröffnen wir die Backsaison und leckere Kuchen zu Hause. Bundts sind etwas, worüber Kinder leidenschaftlich sind, weil sie von ihrer Form und Silhouette begeistert sind und wie ein Film aussehen, wenn Sie sie verschenken oder wenn Sie Gäste zu Hause haben.

Dies ist nicht mein erster Gugelhupf, bei dem Schokolade die Hauptrolle spielt, aber es ist der erste, den ich mit einer köstlichen Eigelbcreme überzogen habe, die wir am Ende löffelweise genommen haben! Ein köstlicher Vorschlag, den ich Sie am kommenden Donnerstag, dem 15. November, zubereiten möchte, denn es ist der internationale Tag des Bundts, eine perfekte Ausrede, um diesen Kuchen mit all der Liebe für die Daheimgebliebenen zuzubereiten. Fröhliches Feiern!

Schokoladen-Eigelb-Gugelhupf Claudia&Julia

Gugelhupf mit Kugelhopf-Form von Nordic Ware und Pallarès-Kohlenstoffstahlmesser

Zutaten

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 200 ml flüssige Sahne
  • 1 Umschlag chemische Hefe
  • 250 Schokoladenpulver für die Tasse
  • Auf Fettformen oder Butter sprühen
  • 8 Eigelb
  • 375 g Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
  • 125 ml Wasser

Vorbereitung

  1. Mischen Sie in der KitchenAid- Schüssel und mit dem Schaufelzubehör die Butter mit dem Zucker. (kann von Hand oder mit einem anderen Roboter durchgeführt werden)
  2. Wenn es gut integriert ist, fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während wir weiter schlagen.
  3. Die flüssige Sahne zugeben und erneut schlagen.
  4. Fügen Sie das Mehl und die Hefe in mehreren Zügen hinzu, während wir weiter mit dem Spatel oder mit einem Löffel rühren, wenn wir es manuell tun.
  5. Schließlich haben wir das Schokoladenpulver ein paar Mal hinzugefügt.
  6. Wenn wir eine glatte und homogene Masse haben, gießen wir sie in die Gugelhupfform , die zuvor mit dem Trennspray (oder, falls dies nicht der Fall ist, mit geschmolzener Butter) eingefettet wurde.
  7. Wir bringen es bei 180 ° C für 40 Minuten in den Ofen oder bis die Nadel sauber herauskommt.
  8. Nachdem die Form aus dem Ofen genommen wurde, warten wir etwa 12 Minuten, bevor wir sie entformen. Es kann früher brechen, und wenn wir länger warten, kann es stecken bleiben.
  9. Während der Bundt abkühlt, die Eigelbcreme zubereiten.
  10. In einem Topf geben wir das Wasser und den Zucker bei mittlerer Hitze, bis ein Sirup entsteht. Wir werden es wissen, weil beim Anheben mit einem Löffel ein sehr feiner Faden herunterfällt, bis er den Topf erreicht.
  11. Lassen Sie es warm werden und schlagen Sie das Eigelb in einer Schüssel mit Hilfe einiger Stäbchen .
  12. Den Sirup nach und nach unter Rühren des Eigelbs hinzugeben.
  13. Wir gießen einen Teil dieser Eigelbcreme auf das Bundt und reservieren den Rest in einem Topf oder einer Auflaufform, falls jemand etwas anderes servieren möchte.

Gugelhupf mit Kugelhopf-Form von Nordic Ware und Pallarès-Kohlenstoffstahlmesser

Gugelhupf mit Kugelhopfform von Nordic Ware und Pallarès Messer aus Kohlenstoffstahl

Der Bundt-Kuchen mit dieser Eigelbcreme ist super saftig und etwas wirklich Exquisites für Sie, wie wir, die unwiderstehlichen Naschkatzen sind.

Autorin des Rezepts: Beatriz von To Be Gourmet

Kommentare

Oihana:

Decepcionante! La masa es extremadamente espesa y al hornearla no queda bien… Creo que debe ser el exceso de chocolate en polvo… El sabor a chocolate es excesivo y nada equilibrado.

Sara:

Esta receta debe tener algún error en las cantidades. Debo ser la primera que lo intenta… si lees este comentario busca otra receta

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