Kokosnusspudding

Mit Resten von Brioche, Milchbrot, Croissants oder Ensaimadas können Sie ein köstliches Dessert zubereiten. Dieser Kokosmilchpudding hat uns vom ersten Löffel an überzeugt.

Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert und ein fantastisches Rezept. Ich habe sehr wenig Zucker verwendet, da das Milchbrot bereits süß ist und am Boden karamellisierten Zucker hat, so dass es perfekt ausbalanciert ist.

Dieser Pudding ist sehr cremig dank der Kokosmilch und seiner Dampfgarung in der speziellen Kitchen Kraft-Puddingform , die die gesamte Feuchtigkeit im Inneren behält; Darüber hinaus müssen Sie sich keine Sorgen machen, da es sich sehr leicht aus der Form lösen lässt und nicht klebt.

Es ist ein schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, das Sie im Ofen garen lassen können, während Sie das Abendessen zubereiten. Ein Dessert für jeden Tag, ein Dessert für die Familie, ein Pudding zum Servieren bei einer Familienfeier... es ist ein Alleskönner, der einen nicht gleichgültig lässt. Im Gegensatz zu dem, was es scheinen mag, hat es einen weichen und zarten Kokosnussgeschmack, also mag es jeder.

Kitchen Craft Torten- und Puddingform und Keramikteller Emile Henry

Zutaten für 6-8 Personen

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten Garzeit im Ofen 1 Stunde 15 Minuten.

• 600 ml Kokosmilch aus der Dose (1 ½ Dosen)
• 170 g Brioche, Milchbrot, Croissants oder Ensaimada
• 100 g Zucker
• 50 g Kokosraspeln
• 5 Eier
• Karamell aus 150 g Zucker und 2 EL Wasser oder flüssigem Karamell
• Optional: Fügen Sie 50 g in Rum eingeweichte Rosinen hinzu

HINWEIS: Die Form hat ein Fassungsvermögen von 2 Litern, und ich habe ihre volle Kapazität nicht genutzt. Am Ende des Rezepts überlasse ich Ihnen eine größere Portion, falls Sie es größer machen möchten.

Kitchen Craft Torten- und Puddingform und Mehrzweckbeutel Claudia&Julia

Vorbereitung

1. Briochereste in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kokosmilch mit dem Zucker in einem Topf 2 Minuten erhitzen; nur die Zeit, die der Zucker benötigt, um sich aufzulösen. Es ist nicht notwendig, viel zu erhitzen. Abschalten und reservieren.
2. In einer Schüssel die Eier schlagen, die Milch-Zucker-Mischung, die Kokosraspeln, die eingeweichten und abgetropften Rosinen und die Briochestücke hinzufügen. Gut einweichen lassen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Bereiten Sie eine Kasserolle mit heißem Wasser vor und kalkulieren Sie gut ein, dass die Puddingform hineinpasst und mindestens drei Viertel ihres Fassungsvermögens mit Wasser bedeckt werden kann.
4. Eier-Milch-Mischung in die Puddingform gießen, Deckel richtig schließen. Stellen Sie den Behälter mit Wasser in den Ofen und setzen Sie dann die Form hinein. Gegebenenfalls mehr Wasser in den Behälter geben und im Wasserbad 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen garen. Denken Sie daran, dass das Wasser niemals zum Kochen kommen sollte.
5. Öffnen Sie nach Ablauf der Garzeit vorsichtig die Backofentür, um den entstehenden Dampf langsam abzulassen. Wenn die Hitze des Ofens nachgelassen hat, nehmen Sie die Form aus dem Behälter und lassen Sie sie abkühlen, um sie später im Kühlschrank abkühlen zu lassen.
6. Wenn Sie es servieren möchten, stellen Sie zunächst sicher, dass es sich vollständig von den Rändern löst. Im Prinzip ist es nicht notwendig, aber wenn doch, führen Sie ein Messer sehr vorsichtig durch, um die Form nicht zu zerkratzen. Entfernen Sie den Deckel von der Form und legen Sie das Serviertablett als Deckel darauf. Drehen Sie es wie ein Omelett. Mit Kokosraspeln und einigen kandierten Früchten servieren.

(*) Wenn Sie den Anteil erhöhen möchten, um die Form vollständig zu füllen: 6 Eier, 720 ml Kokosmilch, 60 g Kokosraspeln. 60 g Rosinen, 120 g Zucker, 200 g Brioche / Milchbrot

(**) Wenn Sie dem Pudding 50 g eingeweichte Rosinen hinzufügen, erhalten Sie das perfekte Dessert, denn es ist eine unfehlbare Kombination.

Kitchen Craft Torten- und Puddingform, Emile Henry Keramikteller und Claudia&Julia Mehrzwecktasche