Laura, vom gastronomischen Blog Weil , verlässt die heutzutage so reichhaltigen Auflaufgerichte, um ein sehr traditionelles Rezept der neapolitanischen Küche vorzuschlagen: Spaghetti con Vongole oder, was dasselbe ist, Spaghetti mit Venusmuscheln - Geschmack des Meeres, das schmilzt mit einem Hauch von Tomate, Knoblauch und Chili. Ein sehr einfaches Rezept, das Sie nicht verpassen dürfen.

Und was isst du an Silvester? Ja, ja, sagte ich gut ... iss. Weil wir uns heutzutage so sehr darauf konzentrieren, was wir an den Festtafeln trinken werden, dass wir den Rest der Zeit von allem naschen. Nun, ich schlage Ihnen ein einfaches, gesundes und nicht weniger leckeres Rezept vor, das Sie in Ihren täglichen Menüs für diese festlichen Tage berücksichtigen können.

Tatsächlich ist es ein Gericht, das mein Mann und ich an vielen Silvesterabenden zusammen gegessen haben. Manchmal haben wir Venusmuscheln gegen Miesmuscheln ausgetauscht, die wir genauso mögen oder lieber mögen als Venusmuscheln und auch wesentlich billiger sind.

Ein Teller Pasta, ein Glas Weißwein und ... Guten Appetit!

Zutaten (für 2 Personen):

160 Gramm Spaghetti, nach Herstellerangaben gekocht

2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

8 reife Kirschtomaten in zwei Hälften geschnitten

1/2 trockene rote Chili entkernt und fein gehackt

15 Gramm frische Petersilie entstielt und gehackt

Natives Olivenöl extra

2 Esslöffel getrocknetes Tomatenmark

300 Gramm Venusmuscheln

1 Glas Rosé- oder Weißwein

Ausarbeitung:

Es ist ein super einfaches Rezept, aber damit es perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten und Utensilien zur Hand zu haben, bevor man mit der Zubereitung beginnt.

Einen guten Schuss Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch, Tomaten, Chili und sonnengetrocknete Tomatenpaste hinzufügen. Saute für ein paar Minuten und fügen Sie die Muscheln hinzu. Ein paar Sekunden später den Wein hinzufügen. Decken Sie die Pfanne für eine Minute ab und wenn sich alle Schalen geöffnet haben (wir werfen diejenigen weg, die länger zum Öffnen brauchen als die anderen), decken Sie die Nudeln auf und fügen Sie sie hinzu. Gut umrühren und die Nudeln in der Pfanne erhitzen und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Frisch zubereitet servieren und gut mit den Pfannensäften gießen.

Hinweis: Die Antihaft-Bratpfanne von Le Creuset ist ideal für diese Art der Zubereitung, da sie es ermöglicht, die Sauce, die wir darin kochen, gleichmäßig auf den Nudeln zu verteilen, und außerdem eine fantastische Präsenz hat, um die Zubereitung direkt am Tisch zu servieren.

Kommentare

Anna:

Ayer hice esta receta para cenar… ya no podía aguantar más! Y el resultado fue EXQUISITO!!!

Nos encantó a todos! Superfácil de hacer, no necesitas mucho tiempo y el resultado es buenísimo! Qué más puedes pedir!

GRACIAAAAAAASSSSSSSSS!

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